Chambave Rouge DOC. Seguendo l’ordine delle regioni della nostra penisola, ho deciso di iniziare questo percorso di “Vino & Cibo” dalla Valle d’Aosta, la più piccola regione italiana ma, come tutte, anch’essa colma di prelibatezze gastronomiche e vinicole. Scendendo nelle nostre cantine, mi sono imbattuta nella bottiglia che ho scelto per l’abbinamento con il piatto tipico che ho in mente e che voglio raccontarvi. Il primo vino di questo percorso è quindi lo Chambave Rouge DOC de “La Crotta di Vigneron”, vino rosso autoctono valdostano, è ideale in accompagnamento a salumi, zuppe rustiche, ai primi piatti con sughi di carne (il tutto rigorosamente locale possibilmente).