Biologico
Selezione dei migliori vini biologici italiani. Il vino biologico è il vino ottenuto da uve coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, che non impiega fertilizzanti chimici artificiali, pesticidi, fungicidi ed erbicidi.
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BARBERA D’ALBA D.O.C. “ANNA”
11,90€Pasquale Pelissero ci presenta “Anna” Barbera d’Alba DOC. Prodotto da uve Barbera in purezza a 400m d’altezza a Neive, in provincia di Cuneo. Le piante anno all’incirca 30 anni d’eta e l’affinamento avviene in barriques di secondo o terzo passaggio per un anno.
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DOLCETTO D’ALBA D.O.C. “CASCINA CROSA”
9,70€Un Dolcetto figlio di vigne relativamente giovani (circa 10 anni), vinificato in maniera tradizionale e affinato in vasche di acciaio. La malolattica e una breve microssigenazione lo rendono piacevolemente fruttato, morbido e beverino. Un vino di pronta beva, franco e diretto, che non rinuncia all’eleganza.
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BARBARESCO D.O.C.G. “BRICCO SAN GIULIANO”
22,90€Il Barbaresco “Bricco San Giuliano” di Pasquale Pelissero nasce dall’affinamento di uve di Nebbiolo in botti e barrique francesi. Si presenta nel bicchiere con un rosso granato intenso e dischiude un ricco profilo aromatico con sentori speziati, note di tabacco e cuoio e refoli balsamici. Al palato si sviluppa per eleganza e tannini rotondi, con una buona vena minerale.
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ESAURITO
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ZIBIBBO SECCO I.G.T. “SERRAGGHIA”
69,90€Lo Zibibbo Serragghia di Giotto Bini è un vino bianco aromatico vinificato secco. Figlio di una terra selvaggia, è la perfetta sintesi tra macerazione e finezza aromatica, tra una trama giustamente tannica e agilità tagliente, tra beva e un finale lunghissimo. Un vino di struggente bellezza
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CERASUOLO DI VITTORIA D.O.C.G. “GROTTE ALTE”
49,00€Il Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte di Arianna Occhipinti è un vino rosso fiero ed elegante. Piacente e fine in bocca, rivela tutto il suo carattere mediterraneo. Un vino compatto, sferico e lunghissimo, per dirlo con le parole di Arianna “la sintesi della mia Sicilia”.
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ESAURITO
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NERO D’AVOLA I.G.T. “SICCAGNO”
29,50€Il Siccagno Nero d’Avola di Arianna Occhipinti è un vino rosso fresco, minerale ed elegante, ma allo stesso tempo selvatico, grintoso e suadente. Per dirlo con le parole di Arianna, un vino “che ha un che di nobile e di aristocratico, ma anche malinconico come un poeta”.
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ESAURITO
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TERRE SICILIANE FRAPPATO I.G.T.
30,00€Il Frappato di Arianna Occhipinti è un vino rosso di grande stoffa, capace di stregare il palato fin dal primo sorso, grazie alla sua esplosività a dimostrazione di tutto il talento di Arianna. Succoso e sanguigno per una beva fresca, dissetante ed elegantissima.
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ESAURITO
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TERRE SICILIANE I.G.T. “CARRICANTE”
20,30€Il Carricante di Calabretta è un vino bianco solare e vulcanico. Proveniente da antiche viti radicate sui terreni dell’Etna, si tratta di una bomba minerale e salata dalle leggere sfumature di erbe del Mediterraneo. Una certezza di bevibilità e piacevolezza.
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NERELLO MASCALESE I.G.T. “VECCHIE VIGNE”
27,00€Il Nerello Mascalese Vecchie Vigne di Calabretta è un vino rosso intenso e vellutato. Caldo, compatto, pieno e robusto, con tannini smussati e grande persistenza finale. Un vino che è come un saggio anziano di poche parole, che se conosciuto a fondo può diventare illuminante.
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CIRÒ ROSSO CLASSICO SUPERIORE D.O.C. “ARIS”
23,40€Il Cirò Aris di Sergio Arcuri è un vino rosso che stupisce: nonostante il caldo clima calabro e vigne quasi a livello del mare, il gaglioppo dimostra tutta la sua gioventù imbizzarrita. Austero, sapido, tagliente e dalla fitta trama tannica, lascia presagire un futuro fatto di grande eleganza e finezza.
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SALENTO PRIMITIVO AGLIANICO I.G.T.
17,00€Il Primitivo de L’Archetipo è un vino rosso di grande potenza, che concede di lasciarsi conoscere solo dopo un primo bicchiere di reciproco studio. Voluttuoso ma fresco allo stesso tempo, dona un bilanciato senso di generosità e ricchezza conferitegli dal territorio.
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PUGLIA PRIMITIVO AGLIANICO I.G.T.
15,60€Il Primitivo Aglianico de L’Archetipo è un vino rosso di struttura, fresco e grintoso, capace di coniugare il lato morbido, ma austero del Primitivo, a quello vigoroso, ma fresco dell’Aglianico. Ne risulta un vino perfettamente equilibrato tra tannicità, freschezza, persistenza e maturità.
