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La denominazione di origine Fiano di Avellino D.O.C.G è riservata ai vini prodotti a partire da uve del Vitigno Fiano (min.85%), prodotte nella zona designata, a nord di Avellino, che si estende fino ai confini della provincia di Benevento.
Un vino che vede una coltivazione tradizionale e manuale. Raggiunta la piena maturazione si procede a una vendemmia selettiva e scalare con l’accurata scelta dei grappoli e utilizzo di piccole cassette forellate al fine di ottenere un raccolto ottimamente integro.