MONTEFALCO ROSSO D.O.C.
Rocca di Fabbri11,90€
Il Montefalco Rosso DOC della cantina Rocca di Fabbri è un vino che nasce nella zona DOCG di Montefalco, vicino Perugia, grazie all’impegno ed alla passione che fin dai primi anni Ottanta, hanno spinto il proprietario, Pietro Vitali, a ricercare nuovi equilibri e sperimentazioni.
Disponibile
Vitigni: 65% sangiovese, 20% montepulciano , 15% sagrantino.
Colore: Rosso rubino intenso e brillante
Gusto: Armonico, strutturato, asciutto e persistente.
Profumo: Bouquet ricco con sentori di frutti di bosco.
Temperatura: 18°-20° C
Formato: 0,75 cl.
Denominazione: Rosso di Montefalco D.O.C.
Annata: 2016
Alchol: 13,5% vol.
Abbinamenti: Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina.
Descrizione
MONTEFALCO ROSSO D.O.C.
Il Montefalco Rosso DOC della cantina Rocca di Fabbri è un vino che nasce nella zona DOCG di Montefalco, vicino Perugia, grazie all’impegno ed alla passione che fin dai primi anni Ottanta, hanno spinto il proprietario, Pietro Vitali, a ricercare nuovi equilibri e sperimentazioni.
Tutto ha origine su terreni difficili, poveri di acqua e di elementi nutritivi eppure resi fecondi dallo studio di particolari metodologie di nutrizione e potatura, in grado di esaltare tutte le caratteristiche delle piante. In questi vigneti vengono coltivati, in particolare, Sangiovese, Sagrantino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Nieluccio sempre nel massimo rispetto del territorio.
Il Montefalco Rosso DOC, nasce da un assemblaggio di Sangiovese al 65%, Sagrantino al 15% ed il restante di uve a bacca rossa; dopo una prima fermentazione in acciaio, viene sottoposto ad un affinamento di 8 mesi in acciaio e di 12 mesi in botti di rovere prima dell’imbottigliamento e della commercializzazione.
Ne deriva un vino dal colore rosso intenso, strutturato, asciutto e dal gusto persistente, giustamente tannico (viste le uve utilizzate) che può essere tranquillamente consumato anche dopo un invecchiamento di alcuni anni.
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