Il vino naturale è la forma più semplice: si tratta di vini realizzati senza additivi chimici né manipolazioni o aggiunte rispetto all’essenza di ciò che produce la natura.

Le vigne, tutte a bassa resa, sono trattate solo con sostanze naturali come zolfo e rame, ridotte al minimo, così come la fermentazione e l'affinamento vengono effettuate solo con lieviti indigeni già presenti nell'uva. Anche in questo caso, i solfiti possono essere utilizzati in minime quantità, per non andare a intaccare il piacere di gustare ciò che è a tutti gli effetti un “vino vero”.